L'AMÉRIQUE dans Votre assiette ! Découvrez les 35 recettes des plats nationaux américains par Anne-Sophie Parmenthier

L'AMÉRIQUE dans Votre assiette ! Découvrez les 35 recettes des plats nationaux américains

Titre de livre: L'AMÉRIQUE dans Votre assiette ! Découvrez les 35 recettes des plats nationaux américains

Éditeur: Éditions de la Cuisine Facile (collection "Le MONDE en Recettes")

Auteur: Anne-Sophie Parmenthier


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Anne-Sophie Parmenthier avec L'AMÉRIQUE dans Votre assiette ! Découvrez les 35 recettes des plats nationaux américains

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Voici un exemple de recette. Destination le Pérou et son plat national :


Le Ceviche (ou cebiche ou seviche)



Le Ceviche est le nom d'un plat que l'on retrouve sur toute la côte pacifique de l'Amérique latine. C'est une marinade de fruits de mer servie froide. Les principales variations sont mexicaines, équatoriennes et péruviennes.

Temps de préparation :45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes (pour la patate douce)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de poisson blanc (sole par exemple)
400 g de fruits de mer (crevettes, pétoncles, calamars)
500 g de citrons verts (à presser pour le jus)
1 oignon rouge
100 g de maïs
1 poivron rouge
1 patate douce
1 piment
coriandre (finement hachée)
sel, poivre
Ingrédients pour la sauce :
2 tomates bien rouges (hachées)
1 poivron (haché, coupé en fines lamelles)
2 oignons (coupés en fines lamelles)
2 piments rouges (émincés, coupés en fines lamelles)
2 gousses d'ail (hachées)
coriandre (hachée)
Préparation :



  1. Trancher le poisson en dés (2 cm). Saler, poivrer. Ajouter le jus de citron et laisser reposer au réfrigérateur. (30 minutes)

  2. Pour la sauce : mélanger les oignons, le poivron, les piments, les tomates, l'ail et la coriandre. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger.

  3. Faire cuire la patate douce et la couper en rondelles.

  4. Émincer l'oignon rouge et le poivron.

  5. Mettre les fruits de mer dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes puis les laisser refroidir.

  6. Sortir du frigo la marinade de poisson. Ajouter la sauce et les fruits de mer. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.

  7. Dresser vos assiettes (lamelles de patate douce, maïs, poivron).

  8. Ajouter la préparation de Ceviche. Parsemer de coriandre fraîche et émincé d'oignon rouge.